Praline alle noci

Più finemente sono tritate le noci, più liscia sarà la pasta da stendere.

Se il composto è troppo morbido, raffreddare brevemente; se è troppo duro, aggiungere poche gocce di Cointreau.

Stendere tra due fogli di carta da forno per evitare che si attacchi e per ottenere una superficie uniforme.

Un righello aiuta a tagliare pezzi della stessa misura, così le praline risulteranno uniformi.

Prestare attenzione che non entri acqua nella copertura, altrimenti diventerà grumosa.

Immergere con una forchetta o una forchettina per praline; raschiare l'eccesso sul bordo della ciotola.

Premere leggermente la noce mentre la copertura è ancora morbida in modo che aderisca bene.

Far asciugare a temperatura ambiente; in frigorifero la copertura può opacizzarsi.

Conservare in una scatola ben chiusa per evitare che assorbano odori estranei.