Barrette alla vaniglia

Montare burro e zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.

Aggiungere i tuorli, lo zucchero alla vaniglia e un pizzico di sale e mescolare brevemente.

Setacciare la farina sopra e impastare velocemente fino a ottenere un composto liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30–60 minuti.

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato (190 °C statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 5 mm.

Tagliare l'impasto con un coltello in barrette di circa 6 cm × 2 cm e disporle distanziate sulla teglia.

Cuocere le barrette per 10–12 minuti finché non saranno dorate.

Togliere le barrette dalla teglia e lasciarle raffreddare completamente su una griglia.