Biscotti toffee e arachidi

Preriscalda il forno in modalità ventilata a 160°C (forno statico 180°C) e rivesti una teglia con carta forno.

Taglia le caramelle mou morbide a cubetti piccoli e trita grossolanamente le arachidi.

Lavora il burro con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema più chiara e in cui lo zucchero è in gran parte sciolto.

Incorpora l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia la farina in una seconda ciotola e mescolala con il lievito e il cacao in polvere.

Aggiungi il mix di farine al composto di burro e mescola brevemente, giusto finché non si vede più farina secca.

Incorpora delicatamente le arachidi e i cubetti di caramella.

Con due cucchiaini preleva piccole porzioni di impasto, posizionale sulla teglia con abbastanza distanza e appiattiscile leggermente.

Cuoci i biscotti per 10–12 minuti, finché i bordi risultano fermi e il centro è ancora morbido.

Estrai la teglia dal forno, lascia riposare i biscotti 5 minuti sulla teglia e poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.