Crema di tonno

Più il tonno è asciutto, più la crema risulta cremosa – vale la pena strizzarlo brevemente in un colino.

Aggiungere inizialmente poco rafano e correggere il sapore alla fine, per non rendere la crema troppo piccante.

Dopo 10 minuti di riposo, assaggiare di nuovo – l'aroma sarà più equilibrato.

Per stuzzichini più puliti, tostare leggermente il toast prima di spalmare – così resterà più croccante più a lungo.