Fiori di cioccolato dolci

Più finemente è tritato il cioccolato, più velocemente e in modo uniforme si scioglie.

Fai attenzione che acqua o vapore non entrino in contatto con il cioccolato.

I mirtilli molto grandi tagliali a metà in modo che i fiori di cioccolato risultino poi più facili da sformare.

Con un cucchiaino piccolo o una sac à poche è più facile dosare con precisione.

Premi leggermente i mirtilli in modo che si "incastonino" bene e non cadano poi fuori.

Batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far uscire eventuali bolle d'aria.

Premi leggermente il mirtillo decorativo in modo che resti ben visibile.

Per un raffreddamento più rapido metti lo stampo in frigorifero per 10–15 minuti, ma non troppo a lungo per evitare condensa.

Se fanno fatica a venire fuori, riscalda leggermente lo stampo con il calore della mano e prova di nuovo a spingerli fuori delicatamente.