Coniglietti dolci di Pasqua

In una ciotola capiente mescola bene la farina, il lievito secco, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale.

Sbatti il burro liquido, l'uovo e il latte tiepido in un bicchiere o in una ciotola.

Versa il composto liquido nella miscela di farina e impasta tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 60 minuti, finché non sarà visibilmente lievitato.

Se vuoi usare l'uvetta, incorporala ora impastando brevemente.

Forma l'impasto in un rotolo lungo circa 30 cm, taglia 8 fette (circa 2,5 cm), arrotondale a palline e sistemale su una teglia foderata con carta da forno.

Con il resto dell'impasto forma 16 orecchie e applica due orecchie su ogni pallina, premendo bene.

Mescola il tuorlo con la panna e spennella uniformemente i coniglietti.

Copri nuovamente i coniglietti e lasciali lievitare per circa 30 minuti; nel frattempo preriscalda il forno a 150 °C ventilato.

Cuoci i coniglietti per 12–15 minuti, finché non sono dorati, poi lasciali raffreddare su una gratella.

Una volta raffreddati, decora a piacere con colori alimentari in gel o in polvere.