Strudel di spinaci

Togliere la pasta sfoglia dal frigorifero e srotolarla sulla superficie di lavoro.

Far scongelare gli spinaci surgelati, strizzarli bene e tritarli grossolanamente.

Tagliare il prosciutto a dadini. Lavare il pomodoro, eliminare il picciolo e tagliarlo a dadini. Grattugiare grossolanamente la Fontina (o altro formaggio).

Condire gli spinaci con sale, pepe e paprika e unire i dadini di prosciutto e pomodoro.

Distribuire il pangrattato in modo uniforme sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero tutto attorno.

Distribuire il ripieno di spinaci in modo uniforme sui pangrattato e cospargere con il formaggio grattugiato.

Sbattere l'uovo. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo, richiudere i lati sulla farcia e arrotolare lo strudel ben stretto.

Mettere lo strudel in frigorifero per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno: ventilato 180 °C (forno tradizionale 200 °C). Rivestire una teglia con carta da forno.

Posare lo strudel con la chiusura verso il basso sulla teglia e spennellare con l'uovo sbattuto.

Cuocere lo strudel di spinaci per circa 20 minuti, fino a doratura.

Far riposare lo strudel per 5 minuti, poi tagliare e servire ancora caldo con salsa di pomodoro.