Tagliatelle con pangrattato di Schüttelbrot

Mettere in una ciotola farina, briciole di Schüttelbrot, uovo, olio d'oliva e sale e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare circa 20 minuti.

Stendere l'impasto a porzioni schiacciandolo e passarlo con la macchina per la pasta fino allo spessore desiderato.

Tagliare le sfoglie con l'accessorio per tagliatelle (o a mano) per ottenere le tagliatelle.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le tagliatelle fino a che sono al dente.