Muffin al cioccolato e marshmallow

Preriscalda il forno a 175 °C (ventilato) e sistema i pirottini di carta negli stampi per muffin.

In una ciotola lavora il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.

Incorpora le uova una alla volta fino ad ottenere un composto liscio.

In una seconda ciotola mescola bene la farina, il bicarbonato e il lievito in polvere.

Unisci la miscela di farine alternandola con la latticello a porzioni, mescolando brevemente solo fino ad amalgamare.

Metti metà dell'impasto nei pirottini e distribuisci su ciascuno circa metà dei mini marshmallow.

Copri con il resto dell'impasto e livella la superficie.

Cuoci i muffin per circa 20 minuti.

Nel frattempo trita grossolanamente il cioccolato fondente e taglia a metà i marshmallow restanti, quindi mescola il tutto.

Circa 5 minuti prima della fine della cottura distribuisci la miscela di cioccolato e marshmallow sui muffin e termina la cottura.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Prima di servire spolvera con zucchero a velo.