Cookies al cioccolato con amarene

Preriscaldare il forno a 190°C (statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Lavorare il burro morbido e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.

Incorporare il tuorlo (leggermente sbattuto) e l'aroma alla vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina, il cacao in polvere e un pizzico di sale sopra e lavorare brevemente.

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e le amarene essiccate e incorporarli all'impasto.

Prelevare l'impasto con un cucchiaio, formare delle palline, posizionarle sulla teglia con sufficiente distanza e schiacciarle leggermente.

Cuocere i cookies per 12–15 minuti, finché i bordi risultano fissati.

Lasciare riposare i cookies 5 minuti sulla teglia, poi trasferirli su una griglia e farli raffreddare completamente.