Gallina al cioccolato e banana

Preparare lo stampo a forma di gallina fin da ora, così l'impasto potrà essere versato rapidamente.

Più i cubetti sono piccoli, più la banana si distribuirà uniformemente nell'impasto e affonderà meno.

Il burro dovrebbe essere davvero morbido, così la massa diventerà più rapidamente soffice e ariosa.

Una breve mescolata (o setacciatura) aiuta a evitare grumi nel cacao.

Non mescolare troppo a lungo, così la torta resterà bella soffice.

Lavorare con delicatezza in modo che i cubetti di banana restino il più possibile interi.

Ungere accuratamente anche gli angoli e i dettagli dello stampo, così la gallina si staccherà facilmente in seguito.

Verso la fine fare la prova dello stecchino: dovrebbe aderire solo un po' di impasto umido.

Se la sformi troppo presto, la gallina potrebbe rompersi nelle parti più delicate.

Se si attacca, appoggia lo stampo brevemente su un canovaccio leggermente umido: questo può aiutare a staccarla.