Granita veloce al mandarino

Più il succo è freddo, più la granita verrà fine e si formerà rapidamente durante il frullamento.

Iniziare con poco zucchero e dolcificare dopo, perché i mandarini variano di dolcezza a seconda della varietà.

Preparare i cubetti di ghiaccio di acqua zuccherata idealmente il giorno prima e lasciarli congelare bene.

Frullare a brevi impulsi per evitare che la granita diventi troppo liquida.

Raffreddare leggermente i bicchieri in anticipo in modo che la granita resti più a lungo ghiacciata.