Cannoncini ai lamponi

Preriscaldare il forno a 220 °C (statico).

Sciaquare la teglia e gli stampini per Schillerlocken con acqua fredda e non asciugarli.

Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo di circa 18 × 26 cm.

Tagliare la pasta in 12 strisce longitudinali di circa 1,5 cm di larghezza.

Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di panna e spennellare le strisce di pasta solo su una metà lungo la lunghezza.

Avvolgere ogni striscia attorno a uno stampino in modo che la parte non spennellata sia rivolta verso lo stampino, poi avvolgere a spirale sovrapponendo ogni volta la metà spennellata alla successiva.

Mettere gli stampini sulla teglia e cuocere i cannoncini sulla griglia centrale per circa 12 minuti fino a doratura.

Estrarre con attenzione gli stampini dai cannoncini ancora caldi e lasciare raffreddare completamente i dolcetti su una gratella.

Montare la panna con lo zucchero a velo setacciato. Lavare i lamponi, asciugarli tamponandoli e incorporare delicatamente alla panna.

Riempire i cannoncini raffreddati con la panna ai lamponi e servire subito.