Stollen al quark morbido

Preriscaldare il forno a 175°C ventilato (200°C statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare finemente le albicocche secche, metterle in una ciotola e irrorarle con il liquore alle albicocche.

Tagliare il marzapane a piccoli cubetti.

Mettere farina, lievito, 150 g di burro morbido, zucchero, vanillina, uovo(i) e quark magro in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Stendere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata formando un rettangolo di circa 32 × 38 cm.

Distribuire i cubetti di marzapane e le albicocche sull'impasto e premere leggermente.

Piegare un lato dell'impasto verso il centro, poi sovrapporre l'altro lato fino a circa metà e sigillare leggermente la cucitura.

Trasferire il Stollen sulla teglia preparata.

Cuocere il Stollen per 60–70 minuti; a metà cottura coprire con carta da forno se necessario.

Sfornare il Stollen e lasciarlo intiepidire su una gratella.

Far sciogliere 100 g di burro in un pentolino.

Con il Stollen ancora caldo spennellare più volte alternativamente con burro fuso e cospargere di zucchero a velo, fino a esaurire entrambi.