Salsa remoulade

Taglia finemente i cetriolini sott'aceto. Trita finemente il prezzemolo, i capperi e le acciughe. Taglia la cipolla a dadini molto piccoli.

Montare la panna a neve ben ferma e conservarla in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Metti la maionese in una ciotola e incorpora accuratamente i cetriolini sott'aceto, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e la cipolla.

Regola di sale e pepe a piacere.

Incorpora delicatamente la panna montata finché la remoulade non risulta cremosa.

Fai riposare la remoulade in frigorifero qualche minuto, se desideri, e servi con roast beef freddo, arrosto freddo, asparagi, filetti di pesce al forno o fonduta.