Muffin di riso

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata.

In una ciotola capiente mescola la farina tipo 405, la farina tipo 1050, il lievito in polvere, il sale, il pepe e il riso cotto.

In una seconda ciotola sbatti brevemente l'uovo, il latte e l'olio fino a ottenere una consistenza leggermente spumosa.

Unisci gli ingredienti liquidi al composto di farine e riso e incorpora il tutto solo fino a quando non si vedono più grumi di farina.

Ungere leggermente lo stampo per muffin (senza pirottini) e distribuisci l'impasto in modo uniforme negli incavi.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, fino a quando saranno dorati.

Fai riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformali e servili ancora caldi.