Pizza - Quattro Formaggi

Preriscaldare il forno a 220–240 °C (calore sopra e sotto) e scaldare anche una teglia o una pietra refrattaria posta sulla griglia più bassa.

Condire i pelati in una ciotola con sale, pepe e origano e mescolare brevemente.

Stendere o tirare la pasta della pizza sulla superficie di lavoro e posarla su carta da forno o su una pala per pizza infarinata.

Distribuire la salsa di pomodoro in modo sottile e uniforme sulla pasta.

Tagliare la mozzarella a fette sottili o a cubetti, ridurre a cubetti la fontina e il gorgonzola e distribuirli uniformemente sulla pizza.

Cospargere con parmigiano grattugiato fresco.

Cuocere la pizza sulla griglia più bassa per circa 15 minuti, finché il bordo è dorato e il formaggio è sciolto e leggermente dorato.