Pizza Margherita

Più il forno è caldo e migliore è il contatto con il calore dal basso, più la base risulterà croccante.

Condi la salsa di pomodoro con parsimonia, perché la mozzarella aggiunge già sapidità.

Lasciare il bordo un po' più spesso in modo che in forno gonfi bene.

Non stendere fino al bordo, così rimane un cornicione asciutto e croccante.

Se la mozzarella è molto umida, scolala brevemente o asciugala con carta da cucina.

Un filo sottile è sufficiente per mantenere il condimento succoso senza ungerlo troppo.

I tempi di cottura variano a seconda del forno; è consigliabile controllare dopo circa 12 minuti.