Pizza della casa

Se usi una pietra per pizza o una teglia, scaldala insieme: così la base risulterà più croccante.

Condisci la salsa con parsimonia: la pancetta aggiungerà sale e sapore in cottura.

Lascia un piccolo bordo libero in modo che la pizza possa lievitare bene lungo i lati.

Se la mozzarella è molto umida, scolala brevemente per evitare che la pizza diventi acquosa.

Scola molto bene i funghi in scatola, così il condimento non rilascerà troppa umidità.

La parte inferiore cuoce più intensamente: ideale se preferisci una pizza con la base croccante.

Rompi l'uovo in una ciotolina e poi versalo sulla pizza: in questo modo il tuorlo resterà integro.