Originale Gröstel dell'Alto Adige

Lavare, sbucciare le patate e metterle in una pentola con acqua salata.

Cuocere le patate fino a termine, scolarle e lasciarle evaporare brevemente o raffreddare leggermente.

Affettare le patate a fette sottili. Tritare finemente le cipolle e gli avanzi di arrosto o la salsiccia.

Scaldare il burro in una padella grande e rosolare le cipolle fino a ottenere un colore dorato.

Aggiungere la carne o la salsiccia e rosolare brevemente finché sprigiona un aroma invitante.

Unire le fette di patata e friggere a fuoco medio-alto fino a che diventano croccanti. Condire con sale, pepe e maggiorana.

Cospargere con prezzemolo finemente tritato, impiattare e servire a piacere con cetriolini all'aceto o sottaceti al senape e insalata.