Insalata di pasta con pomodorini e rucola

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente.

Scolare la pasta e lasciarla raffreddare completamente.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Lavare la rucola e asciugarla scuotendola.

Lavare il cipollotto e affettare la parte verde chiaro a rondelle sottili.

Mescolare l'aceto con la panna acida, sale, pepe e zucchero fino ad ottenere una salsa omogenea.

Mettere la pasta raffreddata con i pomodorini, la rucola e i cipollotti in una ciotola, versare il condimento e amalgamare bene. Infine aggiustare di sale e pepe a piacere.