Biscotti al gianduia

Mescolare farina, nocciole finemente macinate e zucchero a velo sulla spianatoia (o in una ciotola) e formare una fontana.

Mettere il tuorlo al centro e cospargere con cannella e chiodi di garofano in polvere.

Mettere il burro a pezzetti sul bordo e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno: ventilato 160 °C (forno statico 180 °C). Foderare una teglia con carta da forno.

Formare dall'impasto delle palline della grandezza di una nocciola e disporle sulla teglia con un po' di distanza.

Premere una cavità nelle palline con il manico di un cucchiaio di legno infarinato.

Cuocere i biscotti per 12–15 minuti e poi lasciarli raffreddare completamente.

Sciogliere il gianduia con delicatezza e metterlo in un sacchetto per congelare.

Riempire il sacchetto con il gianduia fuso e tagliare un angolo abbastanza grande. Spruzzare il gianduia nelle cavità dei biscotti raffreddati, spolverare a piacere con zucchero a velo e lasciare solidificare completamente.