Panini al muesli

Mescolare bene in una ciotola capiente farina di segale, muesli, lievito secco, cacao in polvere e sale.

Sciogli il miele nel latte tiepido e aggiungi il burro liquido.

Versa la miscela di latte, miele e burro sul mix di farine e mescola grossolanamente finché non ci sono più parti secche.

Impasta energicamente l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti.

Copri l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 60 minuti, finché non sarà visibilmente lievitato.

Fodera una teglia con carta da forno.

Lavorare brevemente l'impasto, dividerlo in 12 pezzi uguali e formare dei panini.

Posiziona i panini sulla teglia e lasciali riposare ancora circa 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180 °C, funzione ventilata.

Sbatti il tuorlo con 1 cucchiaio d'acqua, spennella i panini e cospargili con fiocchi d'avena grossolani.

Cuoci i panini al muesli in forno per circa 20–30 minuti, finché non saranno dorati.

Sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia.