Tartufi al moka

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il cioccolato fuso e l'espresso freddo alla massa di burro e zucchero e montare fino a ottenere una crema spumosa.

Riporre la massa in frigorifero per circa 20 minuti, fino a quando sarà modellabile.

Formare delle piccole palline con le mani.

Rotolare le palline a piacere nello zucchero, nelle scaglie di cioccolato o nel cacao in polvere.

Conservare i tartufi al moka in un contenitore ben chiuso in frigorifero fino al momento di servire.