Budino moka con ciliegie

Mescolare la polvere per budino con lo zucchero e 6 cucchiai di latte in una ciotola fino a ottenere una pastella liscia.

Portare a ebollizione il resto del latte in un pentolino.

Versare la miscela di budino nel latte bollente, aggiungere il caffè solubile e lasciare sobbollire dolcemente per circa 3 minuti mescolando.

Versare il budino in una ciotola, coprire la superficie subito con pellicola e lasciare raffreddare.

Lavare le ciliegie fresche, sgocciolarle bene e denocciolarle.

Mescolare l'amido con lo zucchero alla vaniglia e 4 cucchiai di succo di ciliegia fino a ottenere una pastella liscia, portare a ebollizione il succo rimasto, unire la miscela di amido e cuocere per circa 2 minuti.

Togliere il pentolino dal fuoco, incorporare le ciliegie e lasciare raffreddare il composto di ciliegie.

Montare la panna a neve ferma e incorporare delicatamente circa un terzo nel budino raffreddato.

Distribuire il composto di ciliegie nelle coppette da dessert, versare sopra il budino moka e aggiungere il resto della panna a cucchiai.

Decorare a piacere con scaglie di cioccolato e servire.