Palline al papavero

Impastare rapidamente su una superficie di lavoro farina, burro freddo, zucchero a velo, preparato al papavero e tuorli fino a ottenere un impasto liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata e rivestire una teglia con carta forno.

Con le mani infarinate formare palline grandi come una nocciola e disporle sulla teglia lasciando un po' di spazio tra loro.

Con il manico di un cucchiaio premere una piccola cavità al centro di ogni pallina.

Cuocere le palline al papavero per circa 15 minuti, finché non prendono un leggero colore.

Togliere i biscotti dalla teglia e farli raffreddare completamente su una gratella.

Scaldare brevemente la confettura di lamponi e mettere un cucchiaino in ogni cavità.

Lasciare solidificare la farcitura prima di conservare o servire le palline al papavero.