Croccanti di mandorle e nocciole

Più i pezzi sono omogenei, più il cioccolato si scioglierà velocemente e in modo uniforme.

L'acqua deve sobbollire leggermente e la ciotola non deve toccare il livello dell'acqua, così il cioccolato non si surriscalda.

Durante la tostatura mescolare o scuotere continuamente la padella per evitare che si brucino.

L'olio di cocco rende i croccanti leggermente più morbidi al morso e facilita il distacco dalla carta da forno.

Far raffreddare le noci per 1–2 minuti, in modo che il cioccolato non diventi troppo caldo e fluido.

Se la miscela si solidifica troppo in fretta, rimettere brevemente la ciotola sul bagnomaria e mescolare una volta.

Conservati in una scatola ben chiusa, in luogo fresco e asciutto, i croccanti restano croccanti per diversi giorni.