Mandorle ricoperte di cioccolato

Con la carta da forno le mandorle si staccano di solito più facilmente rispetto alla carta stagnola.

L'acqua dovrebbe sobbollire leggermente e la ciotola non deve toccare la superficie dell'acqua, così il cioccolato non si surriscalda.

Prestare attenzione che non entri acqua nel cioccolato, altrimenti può diventare grumoso.

Con una forchetta o uno stuzzicadenti l'immersione e lo scolo risultano particolarmente puliti.

Per farle solidificare più velocemente, raffreddare la teglia per qualche minuto, ma non troppo a lungo per evitare la formazione di condensa.