Cornetti ai semi di zucca

Tostare metà dei semi di zucca in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando sprigionano aroma. Lasciar raffreddare, tritare grossolanamente e mescolare con 1 cucchiaino di olio di semi di zucca.

In una ciotola mescolare il quark, il restante olio di semi di zucca, il latte, l'olio di girasole e il sale fino ad ottenere un composto liscio.

Setacciare la farina in una ciotola capiente e mescolarla accuratamente con il lievito in polvere.

Aggiungere il composto di quark alla farina e impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Foderare la teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 200 °C (in seguito si cuocerà a 180 °C in modalità ventilata).

Stendere l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente in un rettangolo di circa 40 × 8 cm e premervi i semi di zucca tritati in modo uniforme.

Tagliare il rettangolo prima in 5 quadrati e poi ciascun quadrato diagonalmente a metà, in modo da ottenere 10 triangoli.

Arrotolare ogni triangolo partendo dal lato lungo fino a formare un cornetto e disporli sulla teglia con un po' di spazio tra loro.

Sbattere l'uovo con poca acqua, spennellare i cornetti e cospargerli con i semi di zucca rimasti.

Cuocere i cornetti sulla griglia centrale in forno ventilato a 180 °C per 20–25 minuti, fino a quando saranno dorati.