Budino al cocco

Versa 600 ml di latte di cocco in una casseruola e incorpora senza grumi la polvere per budino alla panna o alla vaniglia (insieme allo zucchero secondo le indicazioni sulla confezione).

Cuoci il composto per il budino mescolando secondo le istruzioni sulla confezione e lascia sobbollire brevemente finché non si addensa.

Riempi la crema calda di budino al cocco in una ciotola grande o in 5 piccoli stampini.

Lascia raffreddare il budino in frigorifero per almeno 2 ore, finché non si è rassodato.

Per la salsa di frutta frulla fragole o lamponi freschi con zucchero a piacere e una spruzzata di succo di limone fino a ottenere una purea fine.

Rovescia il budino sui piatti da dessert e servi con la salsa di frutta e fragole o lamponi freschi.