Palline al cocco

Spezzettare la copertura bianca e farla sciogliere lentamente a bagnomaria.

Aggiungere l'aroma di rum e il grasso di cocco alla copertura sciolta e mescolare fino a che il grasso non sia completamente sciolto.

Unire le scaglie di cocco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

Prelevare piccole porzioni con un cucchiaino e formare rapidamente delle palline con le mani.

Sistemare le palline nelle capsule per praline.

Raffreddare le palline al cocco fino a quando non si rassodano.