Sogno di castagne e cioccolato

Sminuzzare grossolanamente il cioccolato e metterlo insieme all'acqua in un piccolo recipiente resistente al calore.

Porre il recipiente a bagnomaria e far sciogliere lentamente il cioccolato mescolando continuamente.

Montare la panna a neve ben ferma e conservarla in frigorifero fino all'utilizzo.

Mescolare in una ciotola il cioccolato fuso, il quark, lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata finemente e la purea di castagne fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere una crema soffice e ariosa.

Versare la crema nelle coppette da dessert o nei bicchieri.

Mettere i bicchieri in frigorifero per circa 30 minuti affinché la crema si rassodi e si insaporisca.

Tagliare l'arancia con la buccia a filetti sottili e rimuovere i semi.

Guarnire la crema raffreddata con i filetti d'arancia e servire.