Gugelhupf alle carote e nocciole

Preriscalda il forno a 160°C ventilato (180°C statico). Imburra bene uno stampo per gugelhupf e spolveralo con pangrattato.

Pela le carote, grattugiale finemente e irrora con succo di limone.

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, finché diventa chiaro e visibilmente più voluminoso.

Mescola farina, amido di mais, lievito e nocciole macinate in una ciotola separata in modo uniforme.

Aggiungi la miscela di farine al composto di uova e incorporala delicatamente fino a non vedere più grumi di farina.

Infine unisci le carote grattugiate e il burro morbido e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci il gugelhupf per 50–55 minuti. Toglilo dal forno, lascialo intiepidire e capovolgilo su una gratella.

Lascia raffreddare completamente il gugelhupf e decora a piacere.