Sciroppo al caramello

Una pentola alta e pesante evita che, quando si versa l'acqua, il contenuto trabocchi.

Resta vicino: se il caramello diventa troppo scuro, lo sciroppo risulterà amaro.

L'acqua calda riduce lo sfrigolio e aiuta il caramello a sciogliersi più velocemente.

Versa a piccole dosi e mantieni una certa distanza, perché può schiumare molto.

Se rimangono grumi ostinati, continua a sobbollire a fuoco basso-medio e mescola con pazienza.

Meglio utilizzare una bottiglia di vetro resistente al calore e usare un imbuto per versare lo sciroppo.

Ben chiuso, lo sciroppo al caramello si conserva in frigorifero per circa 1 anno.