Sfoglia al formaggio

Preriscaldare il forno a 200°C ventilato (220°C statico).

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dischi o quadrati di circa 3 cm.

Sbattere il tuorlo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellare tutti i dischetti sottilmente.

Tagliare la Fontina (o l'Edamer) a fette di circa 5 mm e adattarle alla dimensione dei dischetti, leggermente più piccole.

Mettere su metà dei dischetti un pezzetto di formaggio e coprire con gli altri dischetti.

Premere bene i bordi tutto intorno, spennellare ancora la superficie con il tuorlo e cospargere a piacere con sesamo, papavero o cumino.

Cuocere in forno preriscaldato per 10–15 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare brevemente e servire preferibilmente freschi.