Roux chiaro

Far sciogliere il Biskin in una casseruola a fuoco medio, senza farlo dorare.

Aggiungere la farina e farla 'sudare' brevemente mescolando continuamente, finché non si forma una schiuma bianca.

Togliere momentaneamente la casseruola dal fuoco e incorporare metà del latte tutto in una volta.

Rimettere la casseruola sul fuoco e portare la salsa a bollore mescolando.

Aggiungere il resto del latte e far sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire l'aneto e il prezzemolo tritati finemente e aggiustare di sale e pepe.