Crema di quark e mirtilli

Lavare bene il limone biologico e asciugarlo; grattugiare finemente la scorza e spremere il succo.

Selezionare e lavare i mirtilli; quelli surgelati non scongelare.

In una ciotola mescolare il quark magro, lo zucchero, lo zucchero alla vaniglia, il succo e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza liscia.

Montare la panna con il fissatore per panna fino a ottenere una consistenza soda.

Incorporare delicatamente la panna montata insieme ai mirtilli nella crema di quark.

Versare la crema di quark e mirtilli in una ciotola grande o in coppette e coprire.

Far raffreddare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.