Pancakes ai mirtilli

Uova, latticello, farina, zucchero e un pizzico di sale mettere in una ciotola e mescolare con la frusta del mixer a mano fino a ottenere una pastella liscia.

Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti, in modo che possa gonfiarsi.

Incorporare l'acqua minerale nell'impasto fino a ottenere una consistenza leggera e fluida.

Preriscaldare il forno a 50 °C e mettere un piatto al suo interno per mantenere caldi i pancake cotti.

Sciogliere il burro a porzioni in una padella ampia, versare per ogni pancake circa 3 cucchiai di pastella e cospargere subito con alcuni mirtilli.

Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura, trasferirli e tenerli nel forno a 50 °C finché non sono tutti pronti.

Disporre tre pancake per porzione sui piatti e spolverare con zucchero a velo.