Bagnolette alle nocciole

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (forno statico: 175 °C) e foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare grossolanamente il marzapane e separare l'uovo.

Mescolare marzapane, nocciole macinate, amido, albume e zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio e adatto alla sac à poche.

Riempire una sac à poche con bocchetta a stella e spruzzare circa 30 piccoli mucchietti ben distanziati sulla carta da forno.

Con il manico di un cucchiaio di legno premere una piccola cavità in ogni mucchietto.

Sbattere il tuorlo e spennellare delicatamente i maccaron con esso.

Cuocere i maccaron per 12–15 minuti, fino a quando saranno dorati.

Togliere i maccaron dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Scaldare brevemente la confettura di fragole fino a renderla liscia e spalmabile.

Mettere un cucchiaino di confettura in ogni cavità e lasciare asciugare i maccaron.