Torta ai fiocchi d'avena

Preriscalda il forno a 160 °C, modalità ventilata, e imburra uno stampo a cerniera oppure fodera il fondo con carta da forno.

Scola bene le pesche sciroppate, raccogli il succo e taglia le pesche a pezzi.

Monta il burro morbido con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.

Incorpora le uova una alla volta nella crema di burro e zucchero, lavorando bene dopo ogni aggiunta.

In una seconda ciotola mescola la farina tipo 405, il lievito, i fiocchi d'avena e la scorza di limone.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova solo per poco, finché non si vede più farina asciutta.

Versa l'impasto nello stampo a cerniera e distribuisci uniformemente i pezzi di pesca sulla superficie.

Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.

Tira fuori la torta dal forno, lasciala raffreddare brevemente nello stampo e poi raffreddare completamente su una gratella.

Irrora la torta raffreddata con il succo di pesca raccolto e spolvera, se desideri, con zucchero a velo.