Muffin alle verdure e formaggio 3

Preriscaldare il forno a 160 °C, modalità ventilata.

Ungere bene uno stampo per muffin con il burro (senza pirottini di carta).

Sbucciare la patata e grattugiarla grossolanamente, grattugiare grossolanamente l'Edam e mettere entrambi in una ciotola capiente.

Aggiungere farina, lievito in polvere, bicarbonato, curry, sale e pepe al composto di formaggio e patate e mescolare bene.

In una seconda ciotola montare l'uovo, il latte e il burro morbido fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere il composto di farina al mix di uovo, latte e burro e incorporare delicatamente solo il tempo necessario fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampini imburrati.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati.

Lasciare riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformarli con delicatezza e servire ancora caldi.