Pomodori ripieni

Mettere il formaggio di pecora in una ciotola e schiacciarlo finemente con una forchetta.

Incorporare la panna poco alla volta fino a ottenere una crema liscia e adatta da spruzzare.

Tagliare finemente il basilico, sbucciare e schiacciare l'aglio, poi incorporare entrambi nella crema di formaggio.

Aggiustare la crema con sale e pepe.

Lavare i pomodori, tamponarli con cura e tagliare un coperchio da ciascuno.

Rimuovere con attenzione la polpa senza danneggiare i pomodori.

Riempire la crema di formaggio in una sac-à-poche con bocchetta grande e spruzzare la crema fino all'orlo dei pomodori.