Muffin confetti ripieni

Preriscalda il forno a 150 °C ventilato e rivesti una teglia da muffin con i pirottini.

Lavora in una ciotola il burro, lo zucchero, il sale e il marzapane grattugiato fino a ottenere una crema.

Incorpora le uova una alla volta fino ad ottenere un composto liscio.

In una seconda ciotola mescola la farina, il lievito e 75 g di Smarties mini.

Incorpora brevemente il mix di farine nel composto burro-uova, solo fino a quando non si vede più farina secca.

Riempi i pirottini con l'impasto fino a circa due terzi della loro capienza.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, poi lasciali riposare nella teglia per 5 minuti, quindi sformali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Prepara una crema con il latte e la polvere per budino alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala intiepidire.

Lavora la ricotta con 2 cucchiai di zucchero fino a renderla cremosa, incorpora la crema ancora tiepida e poi aggiungi gli Smarties mini rimanenti.

Taglia ogni muffin orizzontalmente, farciscilo con la crema agli Smarties, decora a piacere e conserva in frigorifero fino al momento di servire.