Banane al forno fritte in pastella

Setaccia la farina e mescolala accuratamente in una ciotola con il lievito in polvere, lo zucchero di canna e le scaglie di cocco.

Sbatti l'uovo con il vino bianco in una seconda ciotola.

Aggiungi la miscela di uovo e vino alla miscela di farina e mescola il tutto fino a ottenere un impasto denso e liscio.

Sbuccia le banane, taglia ogni banana in tre pezzi e irrorali con succo di limone.

Passa i pezzi di banana nella farina da tutti i lati e poi immergili nell'impasto in modo che siano ricoperti uniformemente.

Friggi le banane in abbondante olio caldo fino a doratura, scola brevemente su carta da cucina e servi irrorate con sciroppo al caramello e spolverate con scaglie di cocco.