Farfalle con tonno

Per un risultato più delicato sciacquate velocemente le olive sotto acqua corrente e lasciatele ben scolare.

Sbriciolate grossolanamente il tonno prima, così si distribuisce in modo più uniforme nella salsa.

Dosate il sale con attenzione, perché olive e tonno sono spesso già salati.

Lasciate sobbollire leggermente in modo che la salsa non si riduca troppo né schizzi.

Usate abbastanza acqua in modo che le farfalle possano muoversi liberamente e non si attacchino.

Assaggiate uno o due minuti prima del termine indicato sulla confezione per assicurarvi che rimangano davvero al dente.

Tenete da parte un po' d'acqua di cottura e, se necessario, aggiungetela alla salsa in modo che avvolga meglio la pasta.