Cetriolini sottaceto

Pulire accuratamente i barattoli e i coperchi e prepararli il più possibile in modo sterile (ad es. sciacquandoli con acqua molto calda).

Portare a ebollizione in una pentola acqua, aceto di vino bianco, sale e zucchero.

Tagliare la cipolla a rondelle e aggiungerla al liquido caldo insieme all'alloro, all'aneto, ai grani di pepe, ai semi di canapa, al mix per cetrioli e ai semi di senape.

Lavare i cetrioli e lasciarli interi o tagliarli a piacere.

Disporre i cetrioli a stretto contatto nei barattoli e distribuire, se possibile, le spezie in modo uniforme.

Versare il liquido speziato caldo fino a poco sotto il bordo dei barattoli e chiudere i barattoli con molta cura.

Foderare una pentola con un panno, sistemare i barattoli al suo interno e riempire con acqua calda fino a circa 5 cm d'altezza. Coprire la pentola e lasciare a 80 °C per 15 minuti.

Rimuovere con cautela i barattoli e farli raffreddare completamente.