Biscotti al burro di arachidi

Per una cottura uniforme inserire la teglia al centro e, se usi due teglie, scambiarle a metà cottura.

Usare arachidi non salate o, se salate, ridurre la quantità di sale nell'impasto.

Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente; così si amalgama più velocemente e diventa soffice.

Più a lungo sbatti, più liscia risulterà la superficie dei biscotti.

Mescolare solo fino a quando non si vede più farina secca, così i biscotti restano delicati.

Per più aroma tostare brevemente le arachidi in padella senza grassi e lasciarle raffreddare.

Per biscotti della stessa dimensione porzionare i mucchietti con cura usando i due cucchiaini.

I biscotti devono essere leggermente dorati ai bordi; al centro possono risultare ancora un po' morbidi.

Per decorare sono ideali cioccolato fuso, glassa o arachidi tritate extra.