Granita alle fragole

Porta a ebollizione lo zucchero con 200 ml d'acqua in un pentolino e lascia bollire a bollore vivace per 5 minuti.

Togli lo sciroppo di zucchero dal fuoco e lascialo raffreddare completamente.

Spremi il limone e tieni pronto il succo.

Lava le fragole, lasciale sgocciolare bene e rimuovi il picciolo.

Frulla le fragole con il succo di limone fino a ottenere una purea fine.

Unisci la purea di fragole allo sciroppo raffreddato e mescola bene.

Versa il composto in una ciotola di metallo, copri con carta stagnola e congela per circa 4 ore; ogni 30–45 minuti mescola energicamente con una forchetta o un cucchiaio per favorire la formazione di cristalli di ghiaccio.

In alternativa, congela il composto nella gelatiera finché non assume una consistenza granulosa e cristallina.