Fragole con crema allo yogurt

Mettere in ammollo 4 fogli di gelatina in acqua fredda.

Lavare le fragole sotto l'acqua, farle scolare bene e pulirle.

Frullare metà delle fragole con il succo di limone, un po' di scorza e 1 bustina di zucchero vanigliato fino a ottenere un purè.

Tagliare a pezzetti le fragole rimaste e mettere da parte.

Schiacciare la gelatina ammollata, scioglierla e incorporarla al purè di fragole.

Raffreddare il purè di fragole fino a quando inizia a gelificare, poi aggiungere i pezzi di fragola mescolando.

Mettere in ammollo la restante gelatina in acqua fredda.

Mescolare lo yogurt naturale con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.

Schiacciare la gelatina ammollata, scioglierla e incorporarla allo yogurt.

Raffreddare la crema di yogurt finché inizia a gelificare.

Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di yogurt addensata.

Alternare strati di purè di fragole e crema di yogurt in bicchieri alti.

Lasciare raffreddare il dessert per circa 60 minuti.

Guarnire con un po' di scorza di limone e servire.