Palline al rum scure

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente e versarvi sopra la panna calda, lasciare riposare un attimo e poi mescolare fino a che tutto sia sciolto e liscio.

Aggiungere le nocciole tritate, il cacao in polvere e il rum alla crema di cioccolato e panna e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.

Coprire l'impasto e lasciarlo rassodare in frigorifero per circa 3 ore.

Prendere piccole porzioni dall'impasto freddo e formare rapidamente delle palline.

Rotolare le palline nelle scaglie di cioccolato (o, a piacere, nelle codette di zucchero) e sistemarle negli stampini per praline.

Conservare le palline al rum in frigorifero; ben chiuse si mantengono circa 2 settimane.